La question des droits des animaux dans le secteur de la pêche se pose de plus en plus souvent. Il est évident que consommer et tuer des poissons ou d’autres fruits de mer n’est pas éthique si l’on considère qu’il est inacceptable de manger un être vivant.

Au-delà de ce constat, la question des droits des animaux englobe trois aspects : a) permettre à l’animal d’exister à l’état naturel, b) éviter les mises à mort inutiles ou le gaspillage, et c) assurer une mise à mort sans cruauté. Concernant le point a), un poisson sauvage vit à l’état naturel. Pour le point b), Fish4Ever adopte la meilleure approche possible en privilégiant des méthodes très ciblées, sans rejets ni prises accessoires. Quant au point c), nous ne pouvons pas affirmer que les poissons ne souffrent pas ou ne sont pas des êtres conscients — bien que ce débat dépasse nos compétences. Toutefois, nous considérons que nous échouons sur ce plan.

Il existe des méthodes de mise à mort sans cruauté. L’une d’elles consiste à tuer le poisson en lui transperçant directement le cerveau, mais cette technique est réservée aux poissons de grande valeur. Une autre méthode est l’électrocution, qui consiste à faire traverser le corps du poisson par un courant électrique. Cette pratique est courante en aquaculture et a été adoptée, à notre connaissance, par quelques navires industriels. Elle n’est cependant pas réalisable pour la grande majorité des bateaux de pêche.

Nous estimons que la pêche au thon « un par un » (à la ligne) offre une meilleure qualité et s’avère peut-être légèrement plus respectueuse du bien-être animal. Les Japonais, experts en la matière, utilisent le terme « Yake Niku » (littéralement « poisson brûlé ») pour désigner un phénomène précis : lorsqu’un thon lutte vigoureusement et longuement dans les filets pour s’échapper tout en étant comprimé dans un espace de plus en plus restreint, il subit un stress intense. Cette réaction modifie les protéines et altère la qualité de la chair. Ce défaut est invisible une fois le thon cuit et stérilisé en conserve, mais il est perceptible sur le poisson frais.